Se amesteca untul tinut la temp.camerei cu zaharul pudra,se adauga faina si galbenusurile cu praful de sare si se framanta doar cat sa se lege dupa care se da la rece 30min.intre timp se pregateste bezeaua intr-un mixer planetar astfel:se pun albusurile cu praful de sare si de mixeaza la viteza maxima pana devine o spuma tare,se adauga zaharul si se mixeaza pana se topeste zaharul iar zeama de lamaie se toarna cate putin in timp ce se mixeaza.

Se incinge cuptorul la 100°C,apoi se scoate aluatul,se intinde pe blatul de lucru infainat o foaie subtire de 3mm si se decupeaza cu o forma mica rotunda (eu am folosit un pahar mic) si se aseaza in tava tapetata cu hartie de copt.se pune bezeaua intr-un poș cu düza stelara si se formeaza pe fiecare fursec diferite modele.se coc in functie de cuptor,in jur la 80-100 min. la aceeasi temperatura.se verifica fursecul sa nu fie crud si bezeaua sa ramana alba.