Far imbiondire lo spicchio d’aglio in camicia con l’olio extra vergine d’oliva e i fiocchi di Jalapeno. Unire poi la passata di pomodoro ciliegino, regolare di sale e lasciar cuocere per 20 minuti a fiamma dolce.

Tagliare il pesce spada a cubetti di circa un centimetr. Unire i cubetti di pesce spada alla passata di pomodoro, le olive e i capperi e aggiustate di sale. Cuocere per una decina di minuti.
Nel frattempo mettere in cottura la calamarata in abbondante acqua salata seguendo le indicazi