Maltagliati con borlotti
Una ricetta completa che scalda nelle giornate invernali.
Un piatto sostanzioso e unico , dal sapore unico della pasta all uovo dalla forma irregolare e veloce fatta in casa
Maltagliati con borlotti
Una ricetta completa che scalda nelle giornate invernali.
Un piatto sostanzioso e unico , dal sapore unico della pasta all uovo dalla forma irregolare e veloce fatta in casa
Istruzioni per cucinare
- 1
Disporre la farina a fontana, aggiungere le uova ed impastate fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo. Fare riposare la pasta per almeno 20 minuti, avvolta nella pellicola trasparente. Stendere l impasto e tagliare dei rombi imperfetti con una rotella
- 2
Avrete fatto cuocere i fagioli borlotti coperti d acqua di 4 dita almeno con aglio in camicia e peperoncino piccante intero.
Per un paio d ore a fuoco bassissimo se sono quelli secchi messi in ammollo 12 ore. Oppure 1 ora per i borlotti surgelati.
Prelevate un mestolo di borlotti e frullateli
- 3
Fate soffriggere nell olio evo l aglio tritato, 50 g di pancetta tritata. Unite i pelati e fate insaporire. Unite il soffritto dentro la pentola dei fagioli con anche i borlotti frullati, sale, acqua calda se necessario e unite i maltagliati
Portate a cottura e servite con un filo d olio evo
Cooksnap
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