หมูสามชั้นออกเป็นเส้นเล็ก ผมจะหันเล็กประมาณ 1x1 cm หรือเล็กกว่าหน่อยนะครับ หอมแขกหั่นเป็นเต๋าเล็ก เรื่องสมุนไพรอื่นๆก็เตรียมไว้ให้พร้อม

นำหมูสามชั้นใส่ลงในกระทะหรือหม้อ เปิดไฟอ่อนถึงกลาง อะไรมาให้น้ำมันออกและหมูสามชั้นเหลืองเตรียมเล็กน้อย จากนั้นตับหมูสามชั้นออกมาพักไว้

ใช้น้ำมันที่เหลือ ใส่หอมแขกสับลงไป เราจะเจียวให้หอมแขกเป็นสีเหลืองทอง แล้วตักขึ้นมาพักไว้

ตักน้ำมันออกจากหม้อหรือกระทะให้เหลือแค่เล็กน้อย ใส่เครื่องสมุนไพรลงไป ต้นหอม 2 ต้น(อีกต้นนึงเก็บไว้โรยหน้า) ขิง โปยกั๊ก อบเชย และใบกระวาน ผัดกับน้ำมันให้หอม แล้วใส่หมูสามชั้นและหอมแขกที่ผัดไว้ลงไป เติมน้ำเปล่าให้ท่วมขึ้นมาเล็กน้อย ใส่ไข่ต้มไข่นกกระทา แล้วปรุงรสด้วย ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำเค็ม น้ำมันหอย เหล้าจีน และน้ำตาลกรวด

หลังจากหมูเราเปื่อยได้ที่แล้ว ผมจะคีบเอาพวกสมุนไพรออกมา ต้องต่ออีก 2-3 นาที ชิมรสชาติและปรุงเพิ่มตามชอบ รสชาติควรจะเค็มหวาน ไม่ได้รสชาติี่ชอบแล้วถือว่าเสร็จครับ

ตักขึ้นมาราดข้าว โรยต้นหอมสับ แล้วกินได้เลยครับ

หมูนุ่มเปื่อย น้ำซุปหอมมาก