Serundeng kelapa sangrai

Name: Serundeng kelapa sangrai
Yield: 15 - 20 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 butir kelapa setengah tua kupas bersih parut kasar; Bumbu halus; 6 butir bawang merah; 5 siung bawang putih; 5 buah cabai merah keriting; 1 ruas kunyit; 2 sdt ketumbar butir sangrai; 1 keping gula merah (75 - 150 gram) me : 80 gram; 1 sdt garam (me : 3 sdt); 1 sdm gula pasir; Bumbu Cemplung; 1 ruas lengkuas; 2 batang sereh geprek; 2 lembar daun salam; 3 lembar daun jeruk

Puji Winarni @eyangbima

Bandung ig@pujiwinarniuntung

Sewaktu masih kecil suka melihat Uwa Alm . Al Fatihah semoga dilapangkan kuburnya Aamiin Yaa Robbal Alamiin 🤲🤲 , membuat Serundeng Kelapa Sangrai tapi tidak menghiraukan . Alhamdulillah setelah mengangkat resep dari mba @faridaSulthan_0107 jadilah Serundeng Kelapa Sangrai bahkan lebih cantik serundeng ini bisa digunakan untuk berbagai tambahkan masakan maupun kue tradisional sangat enak tinggal dimodifikasi dengan bumbu atau bahan tambahan lainnya . Bahkan hanya untuk makan dengan nasi hangat saja sudah enak 😋 .
#Minggu22
#BALONChallenge
#SerbaSerbiKelapa
#CookpadCommunity_Bandung
#Pais_Dikalapaan
#kemauandankemampuan

Lebih banyak

Serundeng kelapa sangrai

Puji Winarni @eyangbima

Bandung ig@pujiwinarniuntung

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

150 menit

15 - 20 orang

1 butirkelapa setengah tua kupas bersih parut kasar
Bumbu halus
6 butirbawang merah
5 siungbawang putih
5 buahcabai merah keriting
1 ruaskunyit
2 sdtketumbar butir sangrai
1 kepinggula merah (75 - 150 gram) me : 80 gram
1 sdtgaram (me : 3 sdt)
1 sdmgula pasir
Bumbu Cemplung
1 ruaslengkuas
2 batangsereh geprek
2 lembardaun salam
3 lembardaun jeruk

Tersimpan

Cara Membuat

150 menit

1

Siapkan semua bahan, sangrai kelapa parut sebentar untuk mengurangi kadar air sisihkan.
2

Haluskan bumbu, panaskan sedikit minyak dalam wajan lalu tumis bumbu halus dan bumbu Cemplung tambahkan gula pasir dan gula merah hingga harum dan Tanak (tanpa air). Masukkan kelapa parut yang sudah disangrai sebentar.
3

Aduk hingga tercampur rata koreksi rasa, masak dengan menggunakan api kecil sambil diaduk terus.
4

Masak terus pelan pelan perhatikan api, agar tidak gosong sampai terasa ringan dan bunyi kres kres. Koreksi rasa kembali sudah pas ketemu titik antara gula dan garam (me : garam sudah dihaluskan bersama bumbu halus). Angkat bumbu bumbu Cemplung matikan api tetap diaduk karena wajan masih panas sampai cukup dingin.
5

Setelah betul betul dingin, simpan dalam toples atau wadah kedap udara tutup rapat siap disajikan 😋