劍筍去殼洗淨切成絲、五花肉切絲，蔥切段，辣椒斜切，蒜頭切末

起一鍋滾水，放入劍筍汆燙一分鐘撈出

熱鍋放入五花肉絲炒出豬油，再放入蔥白段、辣椒段、蒜末炒香，放入劍筍，加入調味料大火快炒，起鍋前灑上蔥段即可