ล้างผักทุกอย่างให้สะอาด และหั่นเตรียมไว้ ปอกหอมแดงกระเทียม แช่พริกแห้งนุ่มแล้ว นำมาตำพร้อมกับ ตะไคร้ซอย และข่าซอย พร้อมกับ
มะแขว่น ใส่เกลือเล็กน้อยค่ะ

สับไก่ และล้างให้สะอาด รอสะเด็ดน้ำ แล้วนำมาผัดกับเครื่องแกง ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย ผัดให้เครื่องหอม และค่อยๆเติมน้ำสะอาดค่ะ

ใส่ข้าวคั่ว หรือไม่ใส่ก็ได้ค่ะ และรอให้มะกรูดกะเพราหอม ก็พร้อมทานค่ะ

ทานคู่กับผักแกล้มตามชอบเพิ่มเติมได้ค่ะ