Tekwan Version 2

Name: Tekwan Version 2
Yield: 10 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gr ikan tenggiri giling; 1 bungkus bawang putih bubuk (5gr); 1 sdt gula pasir; 2 sdm garam halus; 1/3 sdt lada putih; 200 ml Air es; 2 Butir Putih Telur; 300 gr tepung tapioka tani gunung; 1 sdm minyak (untuk di tuang ke air rebusan tekwan agar tekwan tidak lengket di panci); 5 siung bawang merah; 4 siung bawang putih; 100 gr - 150 gr Udang; 2 sdm garam halus; 1 sdt Masako; 1 sdt gula pasir; 1/2 sdt lada putih; 1 batang daun bawang (di iris ukuran 1 cm)

Yumarii Masak @ayukmasak

Budapest

Tekwan 500gr dengan kadar ikan lebih banyak dan lebih kenyal.

Lebih banyak

Tekwan Version 2

Yumarii Masak @ayukmasak

Budapest

Tekwan 500gr dengan kadar ikan lebih banyak dan lebih kenyal.

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1,5 jam

10 orang

Bahan Utama Pentol Tekwan
500 grikan tenggiri giling
1 bungkusbawang putih bubuk (5gr)
1 sdtgula pasir
2 sdmgaram halus
1/3 sdtlada putih
200 mlAir es
2 ButirPutih Telur
300 grtepung tapioka tani gunung
1 sdmminyak (untuk di tuang ke air rebusan tekwan agar tekwan tidak lengket di panci)
Bumbu Kuah (Di blender halus dan di tumis dengan minyak secukupnya)
5 siungbawang merah
4 siungbawang putih
100 gr- 150 gr Udang
Bumbu kuah yang di cemplung
2 sdmgaram halus
1 sdtMasako
1 sdtgula pasir
1/2 sdtlada putih
1 batangdaun bawang (di iris ukuran 1 cm)

Tersimpan

Cara Membuat

1,5 jam

1

Campurkan semua bahan utama kecuali tepung tapioka, telur dan minyak. Aduk rata.
2

Tambahkan putih telur. Aduk rata. Lalu tambahkan taipoka sedikit demi sedikit (bisa 4x tuang). Aduk rata
3

Didihkan air sebanyak 2-3L, setelah mendidih. Kecilkan api.
4

Sendokkan adonan tekwan seukuran 1 sdt ke panci. Lakukan hingga adonan habis. Besarkan api dan tunggu hingga adonan matang.
5

Pentol tekwan di anggap matang bila sudah mengapung sempurna. Angkat pentol dengan menyaringnya dan di taruh di wadah terpisah.
6

Tambahkan 1,5 L air ke air rebusan tekwan tadi, masukkan bumbu halus yg sudah di tumis.
7

Masukkan bumbu cemplungnya. Tes rasa dengan mencicipinya. Jika sudah pas, didihkan kuah.
8

Setelah kuah mendidih, matikan kompor dan tekwan siap di sajikan (dengan soun, bawang goreng dan mentimun).
Nb: akan lebih enak lagi jika, ketika akan makan tekwan, pentol dan kuahnya di panaskan kembali.