Rabeg Kambing Khas Banten

Liawati Iskandar
Liawati Iskandar @lia_253108
Citra Raya, Tangerang

Menutup akhir tahun ini seru karena challange pekan ini adalah olahan yang menggunakan aneka rempah. Saya memilih memasak olahan rabeg kambing khas Banten. Rabeg merupakan salah satu kuliner tradisional yang terpengaruh budaya Timur-Tengah. Rabeg terbuat dari daging dan jeroan kambing yang dimasak bersama tomat, garam, merica bubuk, gula merah, kayu manis, pala, dan kecap manis. Konon, sajian ini adalah salah satu kegemaran Sultan Hasanudin, pendiri kesultanan Banten.

Saya mengolah rabeg versi sederhananya dan menyesuaikan bahan yang ada di rumah. Tingkat kepedasan juga banyaknya kecap manis menyesuaikan selera kita saja ya, Bund. Silahkan, ini patut di coba, enaak...

*13-12-23

#GenerasiAprontis
#BALONChallenge
#CocomtangPost_RempahIndonesia23
#RempahRempah
#CookpadCommunity_Tangerang
#CookpadIndonesia

Rabeg Kambing Khas Banten

16 orang berencana membuat resep ini

Menutup akhir tahun ini seru karena challange pekan ini adalah olahan yang menggunakan aneka rempah. Saya memilih memasak olahan rabeg kambing khas Banten. Rabeg merupakan salah satu kuliner tradisional yang terpengaruh budaya Timur-Tengah. Rabeg terbuat dari daging dan jeroan kambing yang dimasak bersama tomat, garam, merica bubuk, gula merah, kayu manis, pala, dan kecap manis. Konon, sajian ini adalah salah satu kegemaran Sultan Hasanudin, pendiri kesultanan Banten.

Saya mengolah rabeg versi sederhananya dan menyesuaikan bahan yang ada di rumah. Tingkat kepedasan juga banyaknya kecap manis menyesuaikan selera kita saja ya, Bund. Silahkan, ini patut di coba, enaak...

*13-12-23

#GenerasiAprontis
#BALONChallenge
#CocomtangPost_RempahIndonesia23
#RempahRempah
#CookpadCommunity_Tangerang
#CookpadIndonesia

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

60 menit
4-5 orang
  1. 1 kgdaging (saya daging kambing)
  2. Kurang lebih 1 liter air matang
  3. 1 sdtkaldu jamur
  4. 5 sdmkecap manis (sesuai selera)
  5. 2 sdmgula merah (iris halus)
  6. 1 sdmbumbu kambing bubuk
  7. 1 buahtomat, potong2 kasar
  8. Bumbu Halus:
  9. 10 butirbawang merah
  10. 7 siungbawang putih
  11. 1 sdtgaram
  12. 4 buahkemiri
  13. 3 cmjahe
  14. 3 cmkunyit
  15. 3 buahcabe merah (sesuai selera)
  16. 15 buahcabe rawit (sesuai selera)
  17. I buah biji pala
  18. Bumbu Aromaterapik:
  19. 5 lembardaun salam
  20. 2 batangsereh, ambil putihnya, geprek
  21. 7 butircengkeh
  22. 4 cmkayu manis

Cara Membuat

60 menit
  1. 1

    Potong2 kambing, cuci di air mengalir. Siapkan bumbu halus dn bumbu aromaterapik. Haluskan semua bumbu halus.

  2. 2

    Siapkan penggorengan, masukkan daging dan semua bumbu halus dan bumbu aromaterapik. Masukkan air matang. Tutup dgn tutup panci. Nyalakan api sedang. Bila sudah mendidih, kecilkan api. Masak hingga 20 menit, buka tutupnya beri kecap, bumbu kambing bubuk, gula merah, garam dan kaldu jamur. Aduk rata. Tutup lagi hingga air menyusut dn bumbu meresap.

  3. 3

    Sesekali aduk daging. Rebus daging hingga 25 menit. Sesaat sebelum diangkat masukkan tomat, aduk rata. Bila sudah empuk, dan matang matikan kompor. Tata diwadah. Siap disantap.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
Liawati Iskandar
Liawati Iskandar @lia_253108
pada
Citra Raya, Tangerang
Saya seorang pembelajar hingga kapanpun. Buat saya, dibalik sebuah sajian entah itu masakan, minuman, puding, kue, dan lainnya, memiliki kisah yang boleh jadi inspiratif. Di samping itu, ada proses yang mesti ditekuni dalam pengolahannya. Disini saya tertantang untuk menaklukkannya. Meski gagal berkali-kali, saya pantang menyerah hingga akhirnya tercipta dan bisa dinikmati orang-orang terkasih.Saya bergabung di Cookpad tanggal 10 Oktober 2020, termasuk pemula. Belajar perlahan dengan resep sederhana, simple, sedikit demi sedikit belajar food fotography, pernak perniknya, serta pengetahuan tentang cooking dan baking. Didalam setiap resep yang saya posting, saya menyertakan cerita dibalik resep itu tersaji. Beberapa berkisah tentang kenangan akan orang-orang terdekat saya, kegemaran keluarga kecil dan keluarga besar saya, atau yang lainnya. Semoga bisa diambil manfaatnya dari sana.🥰Inspirasi resep saya bisa dari mana saja. Selain kotak-katik ala sendiri, resep yang diajarkan mama, nenek saya, teman, cookpeders, TV, film, medsos, kearifan lokal, dll. Saya haturkan terimakasih banyak kepada semua pemberi inspirasi itu. Dunia kuliner menjadi gempita dengan kreasi-kreasi masakan itu.Saya berharap, resep-resep saya bisa menginspirasi siapa saja dan menjadi ladang jariah saya. Aamiin. Akan terasa menyenangkan dan membahagiakan bila ada yang setor cooksnap dari resep saya dan mencantumkan sumbernya. Saya merasa diapresiasi. 😍Selamat "menikmati" perjalanan memasak saya dan selamat merecook or membakingSalam sehat.💕
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa