สับเนื้อให้พอละเอียด ใส่เบคกิ้งโซดา ใส่ซีอิัวขาวคนให้เข้ากัน พักไว้สักครู่

ใส่น้ำมันในกระทะ รอจนร้อน อย่าเปิดไฟแรง กะเวลา1 นาที น้ำมันมีควันขึ้น แต่อย่าควันเยอะ

ตีไข่ให้เข้ากัน ใส่เนื้อที่พักไว้ ใส่พริก

เมื่อสังเกตควันขึ้นมา ใส่ไข่ที่เตรียมไว้ แล้วจึงใส่หอมแขก กดหอมให้โดนกระทะล่างส่วนนึง และอยู่ข้างบนส่วนหนึ่ง เกลี่ยนให้ไม่หนาเกินไป รอไข่ให้มีกลิ่นของหอมเจียว จึงกลับด้าน และต้องแน่ใจว่าเนื้อที่สับสุก

พยายามทอดเกลี่ยนกลิ่นหอมแขกให้หอมให้โดนน้ำมันและไม่มีรอยไหม้ เมื่อแน่ใจว่าเนื้อสุกแล้วให้ตักใส่จาน