蕃茄山藥麵疙瘩 [蔬食]
冷冷的天來上一碗,營養又美味,讓孩子動手揉麵團更有趣!
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先將麵粉加入鹽、溫水攪拌成團,發酵30分鐘後,揉成長條狀,再按捏出想要的大小薄厚
取一鍋熱水,加入些許鹽、油,講捏好的麵疙瘩下水,煮至浮上水面1~2分鐘撈起,過冷水後備用。
將冷凍番茄切碎入鍋、蕃茄醬,翻炒ㄧ下後,加入山藥、水,等到水滾後加入鴻喜菇、青江菜,等水再滾後,淋上蛋液,略成型後,加入麵疙瘩悶蓋1分鐘左右,再以鹽巴調味即可。
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