Λαζάνια με κιμά και μπεσαμέλ

Name: Λαζάνια με κιμά και μπεσαμέλ
Yield: 10 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 500 γρ. κιμά μοσχαρίσιο; 2 κρεμμύδια; 1 μεγάλο καρότο; 2 σκελίδες σκόρδο; 1 κύβο βοδινό; 1 κουταλιά σούπας πελτέ ντομάτας; 500 ml ντομάτα στον τρίφτη; 100 ml χυμό ντομάτας; 100-200 ml νερό; 2 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο; Αλάτι; Πιπέρι; 1 κουταλιά σούπας πάπρικα; 1 κουταλάκι γλυκού κουρκουμά; 1/4 κουταλάκι γλυκού κύμινο; 3 μπαχάρια; 1 δαφνόφυλλο; 1 κουταλάκι γλυκού σκόνη σκόρδου; 1/2 κουταλάκι γλυκού ρίγανη (5 λεπτά πριν σβήσουμε το μάτι); 1 1/2 λίτρα γάλα; 6 κουταλιες σούπας κορν φλάουρ; 1 κουταλιά σούπας βούτυρο αγελάδος; 3 αυγά χτυπιμενα; Αλάτι; Πιπέρι; Μοσχοκάρυδο (κατά βούληση και προαιρετικά); 1 πακέτο λαζάνια (έγω έβαλα Barilla); 300 γρ mix τριμμενων τυριών (κατά προτίμηση ζητήστε τα περισσεύματα από το σούπερ μάρκετ)

Fay_La_Petalouda @MissFay94

Το 9χρονο πλασματάκι μου το είχε φάει σε μια εκδρομή μας και το λάτρεψε!! Δεν γινόταν να της χαλάσω το χατίρι και να μην της το φτιάξω.

Δες περισσότερα

Λαζάνια με κιμά και μπεσαμέλ

Fay_La_Petalouda @MissFay94

Αποθηκεύτηκε

Υλικά

2 ώρες

10 μερίδες

Για τον κιμά:
500 γρ.κιμά μοσχαρίσιο
2κρεμμύδια
1 μεγάλοκαρότο
2 σκελίδεςσκόρδο
1 κύβοβοδινό
1 κουταλιά σούπαςπελτέ ντομάτας
500 mlντομάτα στον τρίφτη
100 mlχυμό ντομάτας
100-200 mlνερό
2 κουταλιές σούπαςελαιόλαδο
Αλάτι
Πιπέρι
1 κουταλιά σούπαςπάπρικα
1 κουταλάκι γλυκούκουρκουμά
1/4 κουταλάκι γλυκούκύμινο
3μπαχάρια
1δαφνόφυλλο
1 κουταλάκι γλυκούσκόνη σκόρδου
1/2 κουταλάκι γλυκούρίγανη (5 λεπτά πριν σβήσουμε το μάτι)
Για την μπεσαμέλ:
1 1/2 λίτραγάλα
6 κουταλιες σούπαςκορν φλάουρ
1 κουταλιά σούπαςβούτυρο αγελάδος
3αυγά χτυπιμενα
Αλάτι
Πιπέρι
Μοσχοκάρυδο (κατά βούληση και προαιρετικά)
Στήσιμο στο ταψί:
1 πακέτολαζάνια (έγω έβαλα Barilla)
300 γρmix τριμμενων τυριών (κατά προτίμηση ζητήστε τα περισσεύματα από το σούπερ μάρκετ)

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

2 ώρες

1

Πολτοποιούμε κρεμμύδια, σκόρδο και καρότο και τσιγαρίζουμε με το ελαιόλαδο. Έπειτα βάζουμε και τον κιμά και τσιγαρίζουμε μέχρι να αλλάξει χρώμα. Προσθέτουμε την πάπρικα, τον κουρκουμά και την σκόνη σκόρδου. Βάζουμε τον πελτέ και ανακατεύουμε για 5 λεπτά.
2

Έπειτα ρίχνουμε την τριμμένη ντομάτα, τον χυμό, τον κύβο και το νερό. Έπειτα όλα τα υπόλοιπα μπαχαρικά εκτός της ρίγανης που θα το βάλουμε 5 λεπτά πριν το σβήσουμε. Αφήνουμε να βράσει.
3

Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε το γάλα και το κορν φλάουρ και ανακατεύουμε να διαλυθεί. Ανάβουμε το μάτι στο φουλ και περιμένουμε να ζεσταθεί το μείγμα. Μόλις ζεσταθεί ρίχνουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε. Μόλις αρχίζει και πήζει ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι και μοσχοκάρυδο ανακατεύουμε και αποσύρουμε από την φωτιά.
4

Χτυπάμε τα αυγά και τα ρίχνουμε στην μπεσαμέλ ανακατεύοντας συνέχεια και γρήγορα.
5

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 250° πάνω-κάτω αέρα.
6

Παίρνουμε το πυρέξ και ρίχνουμε μια κουταλιά από την μπεσαμέλ, στρώνουμε μια στρώση λαζάνια, σκεπάζουμε με κιμά, λίγη μπεσαμέλ και λίγο από τα τυριά. Επαναλαμβάνουμε για ακόμα 2 στρώσεις. Έπειτα βάζουμε μια τελευταία στρώση λαζάνια και ρίχνουμε όλη την μπεσαμέλ σκεπάζουμε με τα τυριά.
7

Βάζουμε το πυρέξ στο φούρνο, και κλείνουμε τον αέρα και χαμηλώνουμε στους 200°, ψήνουμε για 45-50 λεπτά.
8

Και!!! Έτοιμο!!!