ตั้งกระทะใส่น้ำมันเยอะสักหน่อยไว้สำหรับทอดกุ้งเสียบทอดจนกรอบพักไว้ก่อน

ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อยนำกระเทียมสับลงเจียวให้หอมจากนั้นใส่ตอกไข่ใส่ไป 2 ฟองเขี่ยไข่ให้สุกจากนั้นจึงใส่ใบเหลียงปรุงรสพร้อมด้วยซอสหอยนางรมน้ำปลาน้ำตาลซอสปรุงรส น้ำเปล่าเล็กน้อย