Cuci hati ayam dan daging ayam sampai bersih kemudian potong kotak² sisihkan

Cuci,usus, rempela ayam sampai bersih, kemudian taburi garam remas² sampai lendir pada keluar kemudian bilas sampai air nya bersih, potong kotak rempela, sisihkan

Sangrai semua bumbu rempah kecuali bawang merah dan bawang putih, blender semua bumbu sampai halus/lembut

Panaskan minyak dalam wajan kemudian tumis bumbu sampai wangi, tambah kan gula, garam, penyedap aduk sampai tercampur rata dan bumbu matang, setelah matang bagi bumbu menjadi 4 diwadah yang berbeda kemudian dinginkan sebentar

Masuk daging ayam,rempela,ati dan isus di wadah masing-masing,aduk sampai tercampur rata, kemudian mulai menyusun (ditusuk²) dengan tusuk sate
(Ati,rempela,usus yang belum di bakar nggak sempat ke foto)

Setelah di susun di tusuk sate biarkan semalaman di kulkas besoknya baru dibakar (biar bumbunya meresap kedalam daging)

Bakar daging sesuai porsinya sebelum dibakar olesi dengan bumbu olesan bakar sampai matang... selamat mencoba semoga suka