【純素無油】免揉小餐包

Name: 【純素無油】免揉小餐包
Yield: 9個小餐包
Cuisine: 臺灣
Ingredients: 亞麻蛋*2 (亞麻籽粉 2 Tbsp+ 水 4 Tbsp); 溫椰漿 140g (適量塗麵團表面); 酵母 1/2 tsp; 赤藻糖醇/砂糖 2 Tbsp; 杏仁果醬 50 g; 高筋麵粉 300 g; 鹽 1 tsp

Something Sweet 來點甜吧_純素烘焙_ @ssveganbaking2021

台灣

大家好👋
這次要分享的是利用椰漿、堅果果醬作為油脂的純素小餐包🍴
雖然需要花一點點時間融合麵團✊
成品味道簡單又不會太甜喔😊
大家一起試試吧🥣

影片版本：https://youtu.be/UxeUww0fwi8
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【純素無油】免揉小餐包

Something Sweet 來點甜吧_純素烘焙_ @ssveganbaking2021

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影片版本：https://youtu.be/UxeUww0fwi8
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預備食材

至少6小時(隔夜發酵)

9個小餐包

亞麻蛋*2 (亞麻籽粉 2 Tbsp+ 水 4 Tbsp)
溫椰漿 140g (適量塗麵團表面)
酵母 1/2 tsp
赤藻糖醇/砂糖 2 Tbsp
杏仁果醬 50 g
高筋麵粉 300 g
鹽 1 tsp

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料理步驟

至少6小時(隔夜發酵)

1

將替代蛋的亞麻籽粉加入水靜置，待成膠狀即可使用。
2

將酵母、赤藻糖醇加入溫椰漿中拌勻，靜置5-10分鐘備用。
3

亞麻蛋加入椰漿混合物拌勻。
4

加入杏仁果醬、高筋麵粉以及鹽，以攪拌棒、雙手充分融合完成麵團。
5

將麵團用保鮮膜包好再蓋上布放在室溫發酵隔夜或至少3小時，直至兩倍大小。
6

將麵團空氣壓出。將麵團分成九等分，揉成球狀(每個64-65g)。
7

將球狀麵團放進方形烤模中，蓋上保鮮膜再次發酵約1小時。
8

麵團表面塗上適量椰漿使容易上色(optional)，放進預熱180度烤箱烤22-25分鐘。

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試做成品照

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Something Sweet 來點甜吧_純素烘焙_ @ssveganbaking2021

發布於 2024年03月21日 01:47

台灣

大家好～這裡主要分享純素烘焙，盡量也做到無油！2014.9意識到蔬食對地球友善，從此開始減少肉食，也想避免乳製品，但很喜歡吃甜點，因為對烘焙有興趣，所以心想何不研究純素烘焙呢？還有很多需要學習的地方，歡迎互相交流～雖然不是Vegan，但如果有減輕地球一點點負擔就太好了！--------------------------------------------------------------------------------------🌱 2021.12.30在YouTube發佈第一支影片：https://www.youtube.com/@ssveganbaking2021🌱 圖文食譜放在IG，歡迎追蹤：https://www.instagram.com/somethingsweet.tw2021/

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