ชั่งตวงส่วนผสมของแห้งทั้งหมดรวมกันในภาชนะ คนผสมให้เข้ากัน หลังจากนั้นค่อยๆเทน้ำร้อนลงไป ใช้ไม้พายคนนะตะเพราะมันจะร้อนมือ ทยอยใส้จนน้ำเปล่าหมด หลังจากนั้นใส่น้ำมันพืชลงไป นวดด้วยมือได้แล้วคะ นวดไปสัก10นาทีนะคะ
พักแป้งไว้40นาที หาอะไรคลุมไว้คะไม่ให้โดนลม

เตรียมไส้ต่างๆแบ่งเป็นก้อน ก้อนละประมาณ 12 กรัม พอครบเวลาพักแป้งก็ นำแป้งมาแบ่งประมาณ20-23กรัมต่อก้อนนะคะ จะปั้นได้ทั้ยหมด 17ก้อนพอดี

นำแป้งที่ห่อใส้เสร็จไปคลุกงาที่เราเตรียมไว้ทันทีหลังจากห่อเสร็จนะคะ

ตั้งน้ำมันเตรียมทอดในขณะทีีทอดใช้กระขอน คนวนๆกดๆอย่างเบามือแป้งจะฟูขึ้นมาคะ สั่งเกตุจากตัวขนมนะคะ สีจะเปลี่ยน คือเริ่มสุก ตักขึ้นคะ รอเย็น จะกรอบนอกนุ่มใน ถ้าเย็นสนิทจะ นุ่มๆนะคะ ไม่ค่อยกรอบมาก