Σε ένα μπολ αναμειγνύουμε το λάδι με τη ζάχαρη, τη κανέλα, το γαρύφαλλο και τη ρακή μέχρι να γίνει ένας πηχτός χυλός.

Παίρνουμε τους χυμούς από το πορτοκάλι και το λεμόνι, τους αναμειγνύουμε και προσθέτουμε τη σόδα (προσοχή πάνω από το μπολ γιατί θα αφρίσει και θα ξεχειλίσει). Προσθέτουμε και το ξύσμα στο χυλό και ανακατεύουμε καλά.

Προσθέτουμε το αλεύρι (κοσκινισμένο) σε δόσεις έως ότου έχουμε μια ζύμη εύπλαστη που δε κολλάει στα χέρια. ΑΝ χρειαστεί προσθέτουμε λίγο αλεύρι.

Αφήνουμε στην άκρη.

Πλένουμε το σουσάμι, σουρώνουμε και το βάζουμε σε ένα πιάτο.

Παίρνουμε τη ζύμη μας κόβουμε ένα κομμάτι, το περνάμε πάνω από το σουσάμι.

Σχηματίζουμε ένα κορδόνι, κόβουμε στο μέγεθος που θέλουμε και σχηματίζουμε ένα κουλούρι (εγώ τα έκανα στρογγυλά).

Τοποθετούμε τα κουλούρια στο ταψί που έχουμε βάλει λαδόκολλα.