Bersihkan ayam, lalu potong sesuai selera. Kemudian goreng ayam tapi jangan terlalu kering.

Sambil menunggu ayam digoreng, haluskan semua bumbu bisa diulek atau di blender (saya lebih suka uleg)

Tiriskan ayam. Selanjutnya tumis bumbu sampai kental, kemudian masukkan perasan jeruk nipis, daun salam, sereh dan daun jeruk. Aduk kembali sampai rata.

Tambahkan gula dan garam, lalu koreksi rasa.

Kemudian masukkan ayam, lalu tambahkan sedikit air. Tunggu sampai meresap, masukkan semua kemangi. Aduk lagi sampai tercampur rata.