【下準備】 ★天板にオーブンペーパーを敷いてオーブンは１８０度に予熱！★バナナ1本はミキサー等でペースト状にしておく。

【スポンジケーキを作る】ボールに卵を割りほぐし、湯煎にかけながらグラニュー糖を２～３回に分けて混ぜ入れ、その都度混ぜる。湯煎からはずして、更にしっかりフワフワになるまで泡立てる。

２のボールに薄力粉をふるい入れ、ゴムベラでさっくり混ぜる。牛乳も加え、底から大きく混ぜる。混ざったらバナナペーストを加え切るように混ぜ込む。

３の生地を大さじ２ほど残して、ペーパーを敷いた天板に流し入れ、表面を平らにならす。

１８０度に余熱したオーブンで９分焼く。焼き上がったらペーパーごと金網の上に乗せて、はずした天板を被せて乾燥を防ぎながら冷ます。

【今のうちに具と生クリームをホイップ！】生クリームは半量は8分立てにしっかりめに、残りの半量はやや柔らかめ（６～７分だて）位に途中グラニュー糖を加えながら泡立ててホイップクリームを作る。

フルーツ缶は汁気を切り、キッチンペーパーで軽く押さえておく。バナナは１ｃｍ幅に切る。いちごはヘタを取り、縦半分に切る。

５の生地を台に置き、一番内側になる端1辺を斜めに切り落とし、更に反対の端から半分位まで巻く方向にだんだん広くなるように包丁で切りこみ線を入れる。

スポンジを紙などの上に乗せ、固いほうの生クリームを飾り用に少しだけよけておいて、あとのクリームにラム酒を少々垂らしザザッと混ぜてからスポンジの表面（内側になる面）全体に厚めに塗る。

フルーツ類を均等に乗せていき、スポンジの切り込みをいれた方から優しく巻く。（敷いた紙ごと巻くと上手くいくヨ！）

柔らかめのホイップをケーキ全体に潔くかけるように乗せて、ナイフなどで平らにしながら手早く塗る。
全体的に塗り終えたら、９で残した硬めの生クリームを絞り袋にいれて、お好きな金口で中央に絞り飾りを付ける。

ホイップクリームを塗ったら、上から粉砂糖をふるいながら真ん中を中心に、全体にかける。中央に絞った飾りクリームにそってイチゴをのせる。最後にミント等のハーブを飾って出来上がり！！

最後にケーキの両端を少しずつカットしておくと、見た目もきれい♪また写真で作った今回のは、生地の少量を分けて抹茶パウダーを混ぜ、別に焼いた物をカットして真ん中に巻いてみました♪