小女子を水につけ塩抜きをします（15分以上）。塩辛くないジャコの場合、この手順は省いてください。

くるみは荒めに砕き、フライパンで乾煎りし（２～３分かな）、別皿にとっておきます。

小女子をざるにあげて水を切り、フライパンで乾煎りします。（テフロンじゃない場合、薄く油を引いてください。）３～５分、大体乾けばＯＫ。２のくるみの皿にとります。

フライパンに調味料をいれ、弱火にかけます。細かい泡がわーっと立ち、とろみがついてきたら、小女子と胡桃、ごまを入れて合えます。

水分がなくなれば、出来上がり♪　焦げないように注意してください。