材料を揃えます。バターはレンジで溶かしておきます。卵は卵黄と卵白別のボウルに入れます。粉ゼラチンは５０度くらいに温めた白ワインに振り入れ溶かします。

ケーキを焼きます。
卵黄のボウルにグラニュー糖２０ｇを入れて泡だて器で白っぽくなるまで混ぜます。

２に粉類をふるい入れて混ぜます。

卵白はグラニュー糖３０ｇを加えながらしっかりしたメレンゲを作ります。

３に４を３回ぐらいに分けて良く混ぜたら２０ｃｍケーキ型に入れ１８０度で１５分ほど焼きます。

焼きあがったスポンジを横半分にスライスして、さらにお好みの大きさに切ります。

コーヒーシロップを作ります。
鍋に水とグラニュー糖を入れ火にかけ、溶けたらコーヒーを入れて火を止めラムを入れます。

コーヒーシロップを大きめのボウルやバットにあけてケーキを浸します。

チーズクリームを作ります。
チーズスプレッドとグラニュー糖を泡だて器で柔らかく練ります。そこにゼラチンを溶かした白ワインを少しずつ加えながら混ぜます。

生クリームは6分だてくらいに泡立ててから９と合わせます。
混ざったらラム酒も加えます。

お好みの容器にケーキとクリームを交互に入れていきます。

固く泡立てた生クリームなどで飾り、ココアを茶こしで振りかけチョコレートなどで飾ります

出来あがりです…
冷蔵庫でよーく冷やしてくださいね。
（デコレーションは冷蔵庫で冷やした後に行った方がキレイかも、です）