寒天は30分以上水につけて、やわらかくしておきます。
イチゴを洗い、2つ割りにしておく。

鍋に2カップの水を加え、水気をよく絞った寒天をちぎって入れ、火にかけてよく溶かす。

流し箱(タッパーなど)に流し入れ、やや固まりかけた所にイチゴを入れる。

すっかり固まったら、イチゴを中心に包丁で切り、皿に取り分ける。