下準備として、バナナを小さく切って砂糖と一緒にフードプロセッサーかミキサーにかけてバナナペーストを作る。
薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるっておく。
卵は卵黄と卵白に分けておく。
オーブンは１６０度に温めておく。

大きめのボウルに卵黄、サラダ油、牛乳を入れて泡だて器でよく混ぜる。

バナナペーストを加えてよく混ぜる。

シナモンも加えて混ぜる。

粉類を加えてよく混ぜる。

別のボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーで泡立てて、メレンゲを作る。

５のボウルにメレンゲを加え、ゴムベラで底からすくい上げるように混ぜる。

型に流し入れ生地を平らにし、２、３度少し上からトントンと型を落とす。
１６０度のオーブンで３０分焼く。

焼き上がり。

焼きあがったら、すぐに逆さにして冷ます。
完全に冷ましたら冷蔵庫でさらに冷やし、ナイフで丁寧に型からはずす。

ホイップクリームを添えて頂きましょう～♪