ゼラチンを大さじ3の水でふやかしておく。
ビスケットをフードプロセッサーで砕き、やわらかくしたバターを加えさらに攪拌する。型に敷いておく。

クリームチーズをレンジにかけてやわらかくする。泡立て器でなめらかにし、砂糖、ヨーグルト、レモン汁、レンジで(30秒)溶かしたゼラチンを混ぜ合わせる。

型に流しいれて冷蔵庫で冷やし固める。
この量だと1.5ｃｍ厚さで薄いのでたっぷり食べたいときや見栄えよく作りたいときは倍量で作ると良い。