にんじん、にんにくは別々にすりおろす。玉ねぎはみじん切りに、牛肉は1cm角に切る。

鍋にサラダ油を入れて火をつけ、少量の酢とにんにくを炒める。

色がついてきたら玉ねぎを加えて炒める。

牛肉、にんじん、マッシュルームを加えて更に炒める。

ケチャップ、トマトジュースを加える。ソースになるので多めに。

塩、こしょう、味の素、砂糖、酢で味を調え、肉汁が出るくらいまで煮詰める。