じゃがいもの皮をむきます。

じゃがいもに水がかぶるくらい入れて、箸がとおるまでゆでます。

ゆであがったらお湯を切って、中火にかけて鍋をゆすりながら水気を飛ばします。くずれたのが好きなのでくずれるまでゆすります。

しょうゆと砂糖を合わせた物を入れて、火にかけながらから混ぜます。うちは味が濃いめの甘めなので加減してください。