ニラは１ｃｍ幅に切り、しいたけはいしづきを切り取って粗みじん切りにします。フライパンにゴマ油を熱して合びき肉を炒め、色が変わったらニラとしいたけを加えて炒めます。

しんなりしてきたら調味料を全て加えて炒め、強火で軽く水分を飛ばします。

溶き卵を回しかけ、２０秒たったら火を止めて十分に冷まします。

餃子の皮を手に取り具を真中にのせます。皮の周りに指先で水を塗ります。

皮を端から重ねながら、手前の皮でヒダを３～４個作っていきます。

ヒダができたら指の腹でしっかりと押さえて閉じます。

(･∀･i)