お好み焼きの遠い親戚？ハヌカに食べる「ラトケス（レビボット）」
ラトケスはイーディッシュ名、レビボットはヘブライ語名。簡単にできるけど、無駄のない、典型的「東欧のジューイッシュママ料理」。お好み焼きのとろろ芋代わりになるものを探していたけれど、これって案外いけるかも！お好み焼きの遠い親戚かもしれない。
このレシピの生い立ち
夫のお母さんが、ズッキーニの詰め物料理をする時に、くりぬいた中身で必ずつくってくれるのがこれ。それから、ハヌカのお祭りには、よく食べられる料理のうちのひとつです。
お好み焼きの遠い親戚？ハヌカに食べる「ラトケス（レビボット）」
ラトケスはイーディッシュ名、レビボットはヘブライ語名。簡単にできるけど、無駄のない、典型的「東欧のジューイッシュママ料理」。お好み焼きのとろろ芋代わりになるものを探していたけれど、これって案外いけるかも！お好み焼きの遠い親戚かもしれない。
このレシピの生い立ち
夫のお母さんが、ズッキーニの詰め物料理をする時に、くりぬいた中身で必ずつくってくれるのがこれ。それから、ハヌカのお祭りには、よく食べられる料理のうちのひとつです。
アプリでひらく作り方
- 1
ズッキーニ（またはジャガイモ）の皮をむき、フードプロセッサーでぐちゃぐちゃになるまですりつぶします。または、おろし金ですりおろしてください。
- 2
小麦粉と卵を混ぜます。（分量がかなりいい加減ですので、お好み焼き生地、またはホットケーキ生地をイメージして、必要に応じて卵や粉を加減してください。）
- 3
フライパンに結構たくさん油をしいて、油が熱くなったら、火を中火にして、小さ目のホットケーキのように丸く、生地を流しいれます。
- 4
３分くらいして固まってきたら生地を裏返します。全体に火が通ったら出来上がり。塩コショウで味付けして、熱いうちに召し上がれ！
コツ・ポイント
基本的には簡単ですが、フードプロセッサーがないとすりおろしに体力を要するかもしれません。私は残り物を処理するためにズッキーニを使いましたが、よりポピュラーなのはジャガイモ。熱いうちに頂いた方がおいしいですよ。それから、分量はかなりいい加減なので、お好み焼き生地の堅さをイメージしながら粉の量を変えてください。
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