みじん切りにしたショウガ、ニンニクを香りが出るまで炒め、ひき肉を加える。炒たまれば、粗みじんに切った玉ねぎ、ピーマン、ニンジンを加える。

野菜がシンナリすれば、●の調味料を混ぜ合わせ、（１）に加えて更に炒める。

ボウルに、☆の水切りした豆腐を入れかき混ぜ、後の材料を入れてよく混ぜ合わす。

（２）をグラタン皿に敷き、レーズンを散し、（３）をかけて、チーズをたっぷりのせ、１９０度のオーブンで１０分強焼く。