スポンジケーキを作ります。卵をボールにいれ軽く溶きます。グラニュー糖を入れてハンドミキサーで混ぜます。湯銭にかけながらもったりとするまで良く泡立てます。

１にふるった薄力粉をいれ混ぜ合わせます。少し粉が残っている位で溶かしバターを入れ、よく混ぜます。型に移して１８０度で２０分ぐらい焼きます。焼きあがったら型からはずして完全に冷まします。

イチゴのムースを作ります。イチゴにレモン汁と砂糖をまぶします。ゼラチンは水にふやかしておきます。

イチゴをFＰに入れて滑らかになるまで混ぜます。ゼラチンはレンジで１分チンします。

４をボールに移してゼラチンを混ぜます。氷水の中にボールをいれてとろっとするまでかき混ぜます。次に７分だてぐらいにあわ立てた生クリームを混ぜます。

２のスポンジケーキを３枚にスライスして２枚を放射線状に8等分します。１８ｃｍぐらいのボールにラップを引いて、スポンジを敷き詰めます。

６に５をいれて残った１枚のスポンジでふたをします。そのまま冷蔵庫で冷やします。

ボールから出して好きなようにデコレージョンしてください。カブトの角の部分は冷凍パイシートを焼いて、さしました！