ＨＢ（１.５斤用）に「あんこ」以外の材料を入れて生地を作る。

出来上がった生地を１４等分して丸め、１０分ほど、ベンチタイムをとる。

パン生地を手で平らにして（ベタつくときは手粉を少々つけて）「あんこ」約３５ｇを包んで丸める。

二次発酵。天板ににオーブンシートを敷いて、生地をのせ（一皿７個）、霧を吹いて、オーブンの発酵機能で二次発酵させる。

４０～５０分程で、２倍くらいの大きさになる。

発酵完了の手前で生地をオーブンから出して、固く絞った濡れ布きんをかけ、更にラップやビニールを上にかけておく。オーブンを１８０℃に予熱する。

発酵が終了したら、１８０℃に予熱したオーブンで約１３～１５分焼く。＊家で食べる場合は、生地にツヤ出し用の卵は塗りません。＊ツヤを出したいときは牛乳を塗ると良いです。