肉には皮にフォークでぶすぶす穴を開け、塩コショウを振ります。
調味料を合わせたもに漬け込むこと１０分くらい。

フライパンに皮を下に並べて、上に大きめにざくざく切った野菜をのせます。(野菜に調味料はいりません)残った汁は取っておきます。

蓋をして、中火で１０分くらい。上に乗せた野菜がしんなりしてきたら、だいたい肉にも火は通ってると思います。

野菜を先にお皿に盛ります。煮汁を別の皿などに１度移します。肉のこげ具合をみて、足りないようなら、少し強火で炒めます。(焦げやすいので注意！)

肉を野菜の上に乗せます。フライパンの焦げや油をふき取って、先ほどの煮汁を煮詰めます。少ないようでしたら、漬け汁を足して煮詰めます。とろみが出てきて、大きな泡がぐつぐつ出てきたら、肉の上からかけて完成です。