Ikan: bersihkan ikan, cuci bersih dengan air jeruk nipis dan garam. Lumuri dengan bawang putih halus diamkan selama 30 menit

Panggang ikan dengan sedikit minyak hingga sedikit kecoklatan. Sisihkan

Siapkan bumbu halus (bawang merah, bwang putih jahe, laos, kunyit bubuk,,lombok besar yang dibuang bijinya)

Tumis bumbu halus,, masukkan bawang bombai cincang, dan daun bawang yang diiris tipis tipis, masukkan serai yang sudah digeprek, masukkan daun salam, tumis hingga harum

Masukkan ikan yang sudah disiapkan tadi, tambahkan air santan, saus tiram gula dan garam. Koreksi rasa. Masak hingga kuah mengental

Sajikan dengan irisan tomat dan daun kemangi. Cocok disantap dengan nasi hangat..yummy