豚肉と新さつまいもの甘みそ炒め

Name: 豚肉と新さつまいもの甘みそ炒め
Yield: 1皿分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 豚肉（カレー用角切り） 80-100g; さつまいも 80-100g; ししとう（又はピーマン） 5本; みそ 大さじ1/2; 砂糖 大さじ1/3-1/2; 水 60cc; 酒 40cc; サラダ油 少量; 白いり胡麻 少々

すぎまみ @cook_40023957

夏に負けないスタミナを作るために、ビタミン豊富な豚肉と新さつまいもとししとうを炒めました。甘めのみそ味がくせになりますよ～。
このレシピの生い立ち
実家からししとうを貰ったのと、新さつまが食べたくなったので。

豚肉と新さつまいもの甘みそ炒め

すぎまみ @cook_40023957

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材料

1皿分

豚肉（カレー用角切り） 80-100g
さつまいも 80-100g
ししとう（又はピーマン） 5本
みそ大さじ1/2
砂糖大さじ1/3-1/2
水 60cc
酒 40cc
サラダ油少量
白いり胡麻少々

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作り方

1

さつまいもは1cmの厚さに切る。ふた付きの耐熱容器に水50cc(分量外)と一緒に入れて、レンジ強で2分-2分30秒かける。（蒸し煮にする）4等分くらいに切る。
2

みそと砂糖と水を混ぜておく。（みそだれ）
3

フライパンでししとう、豚肉＋酒、さつまいもの順に炒めて、豚肉の表面が白くなったら、みそだれを入れる。
4

ふたをして少し炒め、煮立ったら出来上がり。お皿に盛って白胡麻をふる。