めんつゆで作る簡単ゴーヤチャンプルです。
このレシピの生い立ち
主人の実家が奄美大島の横にある喜界島。結婚してゴーヤが送られてくるようになりました。義母に料理の仕方を聞くと甘い卵焼きと一緒にいためるといいますが、具だくさん好きの私は沖縄の居酒屋で食べたゴーヤチャンプルがおいしかったので、それをまねしてみました。ごまも送られてきますが、卵に入れる砂糖も喜界島のざらめ。おいしい食材としてどちらも最近有名です。でも私はいつも送ってもらってます。（＾＾）ありがたし。