茄子は焼いて皮をむく

青唐辛子は種をとりみじん切り。●の調味料とあわせておく

玉ねぎは薄くスライスして水に放し水気を切っておく

熱したフライパンにサラダ油（分量外）をひき、ひき肉を炒め、火が通ったらぶつ切りにしたエビを加え炒める

エビに火が通ったらボウルに移し2の調味料と、スライスした玉ねぎを加えてあえる

茄子を食べやすい大きさに切って器に盛り、あわせた5を汁とともにかけてをオオバ飾る。　出来上がり。