細筍と豚肉の炒め煮
ととろ７ @cook_40024792
細筍のしゃきしゃきした歯ごたえがたまりません(^o^)水煮では味わえない歯ごたえなので、細筍を見つけたらぜひお試しください。
細筍でなく、ふきやみずでもおいしいです。旬の山菜、大好き。
このレシピの生い立ち
母がこんな感じのをよく作ってくれました。
細筍と豚肉の炒め煮
細筍のしゃきしゃきした歯ごたえがたまりません(^o^)水煮では味わえない歯ごたえなので、細筍を見つけたらぜひお試しください。
細筍でなく、ふきやみずでもおいしいです。旬の山菜、大好き。
このレシピの生い立ち
母がこんな感じのをよく作ってくれました。
アプリでひらく作り方
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細筍の皮をむき、ゆでて根もとのほうが食べられるくらいにゆでる。１０分くらいかな～？
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- 2
皮をむくと半分くらいになっちゃいます(^^;)
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- 3
ゆでてる間に、豚肉、糸こん、油揚げを食べやすい大きさにきっておく。鷹の爪は、種を除いて小さな小口切りに。ゆであがった筍は斜め切り。
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- 4
フライパンにごま油を熱し、鷹の爪を入れて豚肉を炒める。だいたい火がとおったら、筍、油揚げも入れていためる。水１カップを入れ、糸こんを入れる。沸騰したら砂糖、酒、みりんの順に入れ、白だしと醤油も入れて汁気がほぼなくなるまで煮込む。
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コツ・ポイント
筍に味がしみにくいので、次の日のほうがおいしく食べることができます。ちょっとピリ辛なので、お好みで鷹の爪を加減してください。
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