ゼラチンは水に振り入れ、ふやかす。人参はすりおろす。

鍋に＊を入れて弱火で温める。（アクが出たら取る）
火からおろしたら１．のゼラチン液（レンジで様子を見ながら15～20秒程加熱したもの）を加え、よく混ぜる。

あら熱がとれたら、レモン汁を加えて混ぜる。
水でぬらしたグラスに注ぎ、粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やし固める。