お茶殻を底の厚い鍋で、焦げない程度に乾煎りします。植物油を入れて炒めてもおいしいです。弱火で５分前後を目安にしてください。

乾煎りした茶葉を皿にあけて、置いておきます。空になった鍋に、砂糖、醤油、みりんを入れて沸騰させます。鍋を傾けてコンロにあてるといいと思います。甘め、辛めなど好みに合わせて量は調節してください。砂糖を多めにするといいかもしれません。

沸騰したら、茶葉を鍋に戻して炒ります。なじんだらできあがりです。水分が少し残ります。