まずゼラチンと大匙１の水、ウイスキーを混ぜて、ゼラチンをふやかしておきます。次にエスプレッソコーヒーと砂糖を鍋に入れ、砂糖が溶けるまで弱火で茹でていきます。

　次にゼラチンと水の中に、この暖めたエスプレッソコーヒーを加え、ゼラチンを溶かす感じで混ぜ合わせていきます。そこへ水１カップを加えて全体を混ぜ合わせたらコーヒージェリーの液体が出来上がり。　

　最後にこの液体をコーヒーカップの半分のところまで入れ、冷蔵庫で固まらせていきます。残り液はまた常温で取って置きます。

まずゼラチンと大匙１の水を混ぜ合わせて、ゼラチンをふやかしておきます。次に、豆乳と砂糖、ホワイトチョコレートを鍋に入れて、そのまま砂糖とチョコが溶けるまで温めていきます。

そしてその温かい豆乳とゼラチンを混ぜ合わせて、ゼラチンが溶けるまで混ぜ合わせていきます。そして一旦すべてが混ざり合ったら、もう一個のボールに氷水を入れ、その上で冷やしながら泡だて器で混ぜ合わせていきます。

そしてすべてが混ざり合ったらクリーミージェリーの出来上がり。固まったコーヒージェリーの上に、このジェリーを流し込み、そのまま更に固まらせます。そして、再度取って置いたコーヒージェリーを流し込んだらジェリー部分の出来上がり。

次に上部を作ります。まず白身でメレンゲを作ります。そして湯煎しながらこの白身の中に粉砂糖を加え、更に泡だて器で混ぜ合わせていきます。

次に生クリームとマスカルポーネ、カプチーノパウダーを一緒に混ぜ合わせていきます。そこへ先ほど作った白身を混ぜ合わせたらクリーム部分が出来上がり。