チョコレートクッキー
ももにゃ @cook_40024947
アーモンドパウダーの入らない型抜きクッキーです。粉にバターをすりこむ作り方です。
食感は、さくっと、カリッの間です。
このレシピの生い立ち
抹茶味、プレーン、チョコ、3種類を、同じ方法で作ったほかのレシピも
参考にしてみてください。
チョコレートクッキー
アーモンドパウダーの入らない型抜きクッキーです。粉にバターをすりこむ作り方です。
食感は、さくっと、カリッの間です。
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- 1
薄力粉、ベーキングパウダー、ココアパウダーはあわせてふるっておく。
バターは、1センチより小さめにカット、卵黄は冷水と混ぜ使うときまで冷蔵庫で冷やしておく -
- 2
ボウルにふるった粉を入れて冷えたバターを入れ、親指でつぶしながら、粉がさらさらになるように混ぜていく
-
- 3
粉糖を、ふるいながら入れる。
スケッパーなどでよく混ぜる。 -
- 4
粉の中央をあけてそこに卵黄と冷水の混ぜたものを入れ、回りの粉をかけるようにして、スケッパーで切り混ぜする。
-
- 5
ボウルのそこに生地をこすりつけるようにして生地をなじませ、ひとまとめにする。
-
- 6
生地を、ラップに包み、平らにまとめて冷蔵庫で1時間以上寝かせる
- 7
打ち粉をした台に生地を出し、両脇に割り箸などを置き、
厚さが均一になるようにのばしていく - 8
180度に温めたオーブンに入れて170度に下げ10前後焼く。
焼けたら網に出して冷ます -
コツ・ポイント
バターが溶けやすいので、
手早くが、肝心です。
結構、ビターな味なので、砂糖を少し増やしてもいいかも。
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