きゅうりはよく洗って水気をよく切る。

丈夫なビニール袋にきゅうりと上の材料を全部入れる。袋の口を縛って全体になじませる。

一日程冷蔵庫に入れ漬けておく。全体が漬かっていれば軽く汁をキッチンペーパーなどでふき取りタッパーなどで保存する。