たまねぎは、薄切り、にんじんは１ｃｍ角に切る。トマトは皮をむき、ざく切り。にんにくはあらみじん切りにする。

なべに、バターと油を熱し、牛タンを入れ色が変われば取り出す。
同じなべにたまねぎ、ニンジン、にんにくを入れしんなりするまで炒める。

トマトと、*を入れ沸騰したら、中火の弱とし、牛タン、マッシュルーム、ドミグラスソースを入れ蓋をして45分煮る。