パスタは、茹でた後は茹で過ぎにならないよう、水にとることが多いです。その後、料理によって、鍋にオリーブオイル又はバターを入れ、それで和えます。←パパちゃんのやり方。
でも、ソースと和える時は、オイルは使わずに、そのまま和えちゃいます。