ふんわり☆ぎせい豆腐♪
お豆腐と野菜のたっぷり入った卵焼きです。おもてなしにもなりますよ。
このレシピの生い立ち
おもてなしに・・・。普段適当に作るぎせい豆腐を計量しました。
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐を大きく崩して2～3分お湯で茹で、布巾で水気を絞っておく。野菜は全て千切り。
- 2
人参・椎茸を軽く炒め、①の豆腐を加えさらに炒める。煮汁を加え煮る。写真のように水分が大さじ2くらい残ったところで味を見て味を整え、最後にさやいんげんを加え、火を止め冷ます。冷めたら溶いた卵を加えておく。
-
- 3
良く焼けた卵焼き器内側全体に油を敷いて、②を一気に流して弱火でじっくり焼く。
-
- 4
大体表面まで固まってきたら、まな板の上にひっくり返し、滑らすように卵焼き器に戻し、裏面も焼く。
-
- 5
裏面が焼けたらＯＫ。
-
- 6
好きな大きさにカットし完成！
-
コツ・ポイント
■蓋をして弱火でじっくりがコツ■鶏のひき肉を入れても美味しいいです。昔は精進料理だったようなので、入れないのが本当らしいですが・・・。
つくれぽ
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