牛肉飯-レシピのメイン写真

牛肉飯

さっちん７７ @cook_40020955

お肉と野菜がどっさりのった丼。どことなくアジアンな感じ。まとめてたくさん作って、小分けにして冷凍しておけばいつでも食べられます。
このレシピの生い立ち
台湾の学食で食べていたものを作ろうと思ったけど、ちょっと違う味に…。でもこれはこれなりにいけると思う。

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お肉と野菜がどっさりのった丼。どことなくアジアンな感じ。まとめてたくさん作って、小分けにして冷凍しておけばいつでも食べられます。
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お肉と野菜がどっさりのった丼。どことなくアジアンな感じ。まとめてたくさん作って、小分けにして冷凍しておけばいつでも食べられます。
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材料

4～5人分

牛肉(すね、バラ、もも等) 500g
醤油 80cc
砂糖 20～30g
酒 50cc
トマトペースト大さじ１(20g弱)
コチュジャン大さじ1/2
ショウガ適宜
長ネギ(緑の部分でOK) 20cm
ニンニク 1かけ
野菜(ホウレンソウ、小松菜など) 適量

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作り方

1

牛肉は適当な大きさに切る。フライパンに油を少量入れ、肉に焼き色をつける。
2

鍋に1の肉とショウガ、葱を入れて、水をひたひたに加えて煮る。アクをとりながら、40～50分(バラだったら30分位)弱火で煮込む。
3

次に、醤油、砂糖、酒、トマトペースト、コチュジャン、ニンニクを加え更に40分位弱火で肉が軟らかくなるまで煮込みます。
4

ごはんを盛りその上に茹でるか、ニンニクで炒めた野菜の上に３を乗せて出来上がり♪汁もかけて召し上がって下さい。

コツ・ポイント

バラ肉の方が時間は短縮出来ます。コチュジャンを入れずに、八角や豆板醤を入れると中華っぽく(紅焼牛肉)なると思います。

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さっちん７７ @cook_40020955

2005/04/05 13:33に公開

お料理大好き！台湾に数年住んでいたので、中華料理が食卓に並ぶことが多いです。野菜たっぷりの食卓を目指しています。レシピはかなり目分量なのでそのへんは調節してください(^-^;

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このレシピのキーワード

牛肉小松菜ほうれん草ももにんにく酒コチュジャンすねしょうが長ネギ

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