牛肉飯
さっちん７７ @cook_40020955
お肉と野菜がどっさりのった丼。どことなくアジアンな感じ。まとめてたくさん作って、小分けにして冷凍しておけばいつでも食べられます。
このレシピの生い立ち
台湾の学食で食べていたものを作ろうと思ったけど、ちょっと違う味に…。でもこれはこれなりにいけると思う。
牛肉飯
お肉と野菜がどっさりのった丼。どことなくアジアンな感じ。まとめてたくさん作って、小分けにして冷凍しておけばいつでも食べられます。
このレシピの生い立ち
台湾の学食で食べていたものを作ろうと思ったけど、ちょっと違う味に…。でもこれはこれなりにいけると思う。
作り方
- 1
牛肉は適当な大きさに切る。フライパンに油を少量入れ、肉に焼き色をつける。
- 2
鍋に1の肉とショウガ、葱を入れて、水をひたひたに加えて煮る。アクをとりながら、40～50分(バラだったら30分位)弱火で煮込む。
- 3
次に、醤油、砂糖、酒、トマトペースト、コチュジャン、ニンニクを加え更に40分位弱火で肉が軟らかくなるまで煮込みます。
- 4
ごはんを盛りその上に茹でるか、ニンニクで炒めた野菜の上に３を乗せて出来上がり♪汁もかけて召し上がって下さい。
コツ・ポイント
バラ肉の方が時間は短縮出来ます。コチュジャンを入れずに、八角や豆板醤を入れると中華っぽく(紅焼牛肉)なると思います。
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鶏レバーの生姜しぐれ煮（電気圧力鍋3分) 鶏レバーの生姜しぐれ煮（電気圧力鍋3分)
少ない煮汁でも簡単に味が染み込み、柔らかく仕上がっています。小分けにして冷凍保存しておけば、いつでも食べられて便利です。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17421561
