マシュマロは小さくちぎる。酒粕はレンジで数秒チンしてアルコールを飛ばす。

鍋を弱火にかけ、豆乳を入れ酒粕を溶かし混ぜたら、マシュマロも加えて溶けるまでかき混ぜる。注：沸騰させないように。

火を止め、レモン汁を加えて、さらに分離しないようにそっとかき混ぜ、容器に入れて冷やし固める。

こちらは、牛乳と柚子酢を使い、型から外して盛り付けたもの。