にんにくをスライスし、小鍋にオリーブオイルを入れ、少し色づくまで炒める。

冷めてから、1にアップルビネガー、塩を少々加える。

洗って適当な大きさに切ったレタス、石づきを取ってスライスしたマッシュルームをボウルに入れ、2で合える。

皿に盛り、削ったパルメザンチーズををのせ、上からコショウをガリガリッ。