鶏肉に酒と醤油各小さじ１（分量外）で下味をつけておく。栗の殻と渋皮をとって水につけておく。

鍋に油大匙１を熱し、ねぎぶつ切り、しょうがの薄切りを炒めてかおりを出す。鶏肉をいれて焼き色をつける。野菜類とうずらのたまごを入れる。

スープストックをいれ調味料を全部入れて弱火で３０分ほど煮る。最後に水大匙１でといた片栗粉でとろみをつけて出来上がり～ィ。